イベント日時が過ぎてしまった際に、「過去のイベント」などのカテゴリーにしてしまって、一覧やウィジェットなどで非表示にしておければ良くないですか?
クライアントが更新や編集を行う場合、よく操作する項目のリンクボタンをダッシュボードに設置して親切設計にしてあげたいですね。
WordPressのテーマ「Enfold」で新着情報の一覧をカスタマイズしてみます。